彭家驹即使在大理也难吃到的正宗云南味，火遍魔都杭城后终于来到了宁波！-吃情宁波
彭家驹即使在大理也难吃到的正宗云南味，火遍魔都杭城后终于来到了宁波！-吃情宁波
彭家驹
（文末有20份200元代金券福利哦！）
最近的探店分享主要以异国料理为主，
但是祖国大好河山的每一寸土地，
可都是能长出好吃的东西呀！
于是我们把目光投向了距离宁波两千多公里的云南，
那一个《还珠格格》里要集体私奔的神秘天堂。
苍山雪，洱海月
这是多少文艺青年心头的白月光和朱砂痣。
而独特，神秘，多元的民族文化，
壮丽的自然景观也赋予云南菜特殊的气息和特质。
以烹制山珍、水鲜见长的云南菜
口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，
偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味。
而这些，都是我在“彩泥· 云南菜”吃到的。
嘻嘻，这家号称从香料到人
都一并空运的云南菜小馆，
比旅行社的“七彩云南行”跟团游更能让你有到此一游的感觉。
店里的布置十分有意思。
座位与走廊之间的彩色格挡线是整个布局装饰的亮点，与明亮的灯光相互照应。四处可见的云南风土装饰画让人仿佛置身云南乡间——清幽，敞亮，令人舒心。
虽然刚来宁波，
但在魔都杭城这些一线城市里
早已刷屏了当地的美食榜。
现在上混吃等死小分队发的车还来得及
滴滴滴！
傣家烤罗非鱼
烤罗非鱼严格遵照当地烹饪手法，
先将特别腌制的调料品细细涂抹在
宰剖开片的鱼身表面，
再在阴凉处风干后才能上火烤，
烤的过程中撒上云南特色的香料-大香叶，
去腥提鲜。
明火烤出来的鱼肉水分蒸发掉一部分，
鱼肉更加紧致，香料的味道恰到好处，
并不会抢走鱼肉的风头。
普洱茶酥虾
我们浙江有西湖龙井虾仁，
没想到云南菜也有一道“情侣菜”。
炸过的虾肉饱满有弹性，
最妙的是本来只是配角的普洱茶。
大片的普洱茶叶挂浆之后炸酥，
香而清口，实在是老少咸宜。
版纳野果酸汤鱼
被这道菜足足的分量惊叹到了，
云南人民真是名不虚传地热情好客啊！
鱼片的口感超级滑嫩，
汤头经过八小时的熬煮十分浓稠
（感觉去晚了这道菜就没了，偷偷种个草）
最具特色的就是汤里硕大的野果番茄，
是云南当地的树番茄。怪不得这鱼汤酸爽带劲！
·深深被树番茄圈粉·
蕉叶包烧野生菌
提到云南菜，怎么能少得了菌菇？
西南边陲复杂的地形和气候，
提供了得天独厚的生长环境，
野菌王国可不是随便叫叫的。
不时不食也是云南菜的特点，
现在正是鲜菌季，
现采的松茸、牛肝菌、平菇……
每天从云南空运到宁波，要的就是原汁原味。
火瓢牛蛙
吃过泡椒水煮干锅牛蛙，
云南特色的牛蛙一定也要尝尝鲜。
"火瓢”指的是菜品的盛器，见惯了葫芦水瓢，
傣族特色的红铜水瓢，看起来十分精致。
而锅中不仅有牛蛙，还有云南特色的野生菌，
云南本地的菌子，肉质厚实且香气四溢。
也不知道是它们成就了牛蛙，
还是牛蛙的鲜嫩成就了它们。
算了，最终还不是成就了我的肚子！
昆虫赶集
这个菜名就很显而易见无需多言了，
如果是生平第一次尝试吃虫，
那在“彩泥.云南菜”一口气就让你吃三样，
四十斤的嗯哼恐怕都想不到。
如果成功克服恐惧
（做美食博主一点也不容易，一点也不！）
你就会进入一个新世界：
“胖胖的蜂蛹吃起来很像刚出锅的油渣，
带着椒盐味的炸蚂蚱很有嚼劲，
最爱的还是竹虫，炸的酥透，一口一个停不下来！”
彩泥·帕鲁哒
最后还有一个十分浪漫的云南甜品：彩泥·帕鲁哒
它的名字和它的故事一样美好。
一个缅甸的穷小子爱上了傣族姑娘，
他鼓起勇气送了她家乡勐海县最美味的“帕鲁哒”表达情意，并许下承诺“妹子，和我在一起，面包会有的，牛奶也会有的！
用彩陶盛装的面包泡到半脆半烂是最好吃的，
十足的奶味，加上椰丝和西米，
挖一大口进嘴，浓香滑腻，甜味正好。
恩，想嫁！
不知道什么时候还有机会去云南？
那么先来“彩泥·云南菜”吧。
关于云南一切的美好和温暖，这里都有。
文：霖花
图：橘又青
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彩泥 云南菜 鄞州万达店
地址：四明中路999号二楼，阿拉宁波内2020号
电话：0574-88186577
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