彭家驹卫辉人今天都在忙活这事！-卫辉666网

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彭家驹

小年过后，卫辉人就开始忙着准备过年的吃食了，馒头作为北方人的主食，显得尤其重要，口感好、味道甜的馒头人气最高。
有一种说法是“不蒸馒头争口气”，这里“蒸”和“争”算是谐音。蒸馒头为平凡的家庭主妇们提供了一展身手的舞台——蒸好的馒头会先拿给邻居们品尝，既为睦邻，又是比赛。
小编特意打听到蒸馒头的秘诀：揉面蒸馒头前，先用江米甜酒加些面粉，发一盆稀软的面引子。面引子发好后，取部分揉进干面，再向里面加些食用碱。这样蒸出来的馒头有嚼劲，还有股淡淡的米酒香。



馒头的历史悠久，据说北宋东京汴梁城就有卖馒头的。
眼下，卫辉民间过春节，面食的品种可谓丰富，不仅有白面馒头，还有豆包、枣馍、花卷等，依据不同人的口味，分为甜味和咸味。为了烘托春节气氛，面食上还做出或画出不少象征着吉祥如意的图案。
讲究的人家，还在馒头上打红点，格外醒目。蒸馒头的数量以家庭成员计算，蒸好之后放起来，往往要吃到“破五”(正月初五)后。
小编提醒
（赶紧着木点你的火别光抱着个手机瞧 水熬干了面斗白活啦昂!）关注卫辉666网卫辉有啥稀罕事儿都能先知道！