九宫阵【视频】在点大厨-李强——巧手打造盘中餐，自品甘苦自得闲-蛮在点

【视频】在点大厨|李强——巧手打造盘中餐计无施，自品甘苦自得闲-蛮在点

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鄂广餐饮中心汉口食堂的李强是节目的老朋友了，在直播间里和工作人员们熟稔地打着招呼，后者们也眉开眼笑，因为知道又能蹭吃蹭喝了。
李强手脚麻利，轻车熟路，一边做准备工作，一边接受了采访。

李强是家传手艺，他小时候家里就是开餐馆的，父母都是厨师。关于这个行业最早的记忆，可以追忆到他十几岁时。不过并不是什么愉快的回忆。
那时家里主要做早餐，早上4点钟妈妈就会喊他起床，哪个小孩不贪睡，铁打的身子磁铁打的床临刑会见，他磨叽到5点多才起来，给父母打下手，把一天的活干完了，才能被放出去玩。

李强直言，自己并不喜欢做这些事梁衡的资料，但是家里需要人手，不做不行，既是家事也是工作，并没有更多可供他选择的道路。
李强还有一兄一妹，不过他声称，他是三兄妹中做事最多的人爱神苏西，却也是挨骂最多的，从小到大从来没有受过父母的表扬。
虽然有个被动的、不情愿的开端海潮马，李强还是在厨师这条路上坚持了下来，并且做的不错。厨师是他这小半辈子从事过的唯一的职业，是他安身立命的倚仗。
除了在食堂担任管理工作，李强自己也经营餐厅。他自称自己在吃上很挑剔，所谓的网红餐厅、网红美食对他都没有什么吸引力，一个餐厅的根本，还是在于味道里贝里刀疤，食物的最终目的在于满足味蕾的渴望。
可是问到关于“好吃的”记忆，李强却迟疑了自由女孩。他是从大集体时代走出来的人，有个饿肚子的童年，按照工分分配生活资料劝学诗，食物永远不够吃，所以只要是吃的就是好吃的。

在准备阶段，李强展示了搓麻花的手艺，一擀一掸一提，自然旋转，拧上，一个麻花就成形了。几十个麻花整整齐齐，大小粗细一般无二。
他笑言他已经二十年没做过麻花了，宋佳妍可是现在还是闭着眼睛都可以做出来，于是他真的闭着眼睛做了几个梭罗河。这时的李强有几分得意。
他说他十三岁第一次做麻花，十几天就已经是个熟练工了。不过要做到闭眼搓麻花，却需要多年的日积月累。手劲的大小九宫阵，手指的揉捏，已经形成了身体记忆，成为了本能蔷薇水晶。
李强有两个孩子，但都没有继承他衣钵的意思。现在的年轻人与少年李强相比，有了更多可以选择的道路。
这几年李强又培养出了新的兴趣，晨跑与喝茶现世活宝。跑步可以强身健体大道长生，喝茶可以呼朋引伴谈天说地。一动一静，既愉悦身体也愉悦灵魂，这也许就是李强看起来比实际年纪年轻很多的原因。
小炒花甲

大厨小提示：买花甲要注意挑开口的，闭口的都是死掉的。花甲要先煮再炒，煮的时候加入生姜料酒去腥。

巧手麻花鸡

大厨小提示：这里选用的都是鸡翅，一腌二炸三炒。其实用鸡块也可以，只是口感会略逊一筹。大厨特别强调，这里的麻花是传统做法远东韵律，就是用盐水和面，并没有加鸡蛋牛奶之类的东西。

鄂广餐饮中心汉口食堂地址：湖北省武汉市江汉区解放大道1237号内职工食堂一楼101门面
采写编辑：肖 丽
图文制作：董园丰
校对审核：董园丰
创意策划：李 华 李成奉
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