乐山大佛一日游【视频】在吉隆坡找喜欢的咖啡馆-Eu2Coffee

【视频】在吉隆坡找喜欢的咖啡馆-Eu2Coffee

#写在前面#
2018年初一至元宵疯味英雄，在马来西亚度过农历新年
当地的朋友带我吃吃喝喝，沙滩、夕阳、微风，是假期该有的样子，更为重要的是，这位朋友也是咖啡人曹长清，于是带我走了沙巴和吉隆坡的很多咖啡馆
因为良好的人缘关系，朋友和很多门店都相熟，所以决定把此次称为“马来西亚咖啡馆深度游”
沙巴亚庇部分
【Inch Coffee】——可能是沙巴最好的咖啡馆
坐落在一个公园内的Inch coffee，开业快四年，在亚庇当地有很高的认可度，以手冲咖啡见长


老板就是此次招待我的这位朋友 David Lee（黑色t），非常执着的咖啡人，一起考Q时相识，除了开店，他也是WBC、WBrC马来西亚赛区的评委洪荒风行者，同时也去产区寻找生豆尝试烘焙。可以说是非常有热情的咖啡人，加上个性友善，和马来咖啡圈有很好的互动

每个周末的午后，Inch Coffee都非常忙碌，在亚庇的五天，恰逢新年，但初三开门时，就有很多老客人陆续赶来喝咖啡，氛围很棒，甚至有一次在餐厅遇到熟客，也会很热情和我们打招呼，这种感觉特好
每天都会和咖啡师们一起讨论做手冲，分享新烘焙的豆子张小攀，也和David聊很多咖啡，以及咖啡人的责任，让我很是触动，同时也对很多事情有了新的看法
是非常有收获的交流和学习
最后，Inch coffee的蛋糕也很好吃，好想念他们斑兰蛋糕啊。。。

【Adelphi Cafe】——此行最好吃的Cafe

Adelphi的大厨Jimmy自诩是亚庇手冲第二名，（第一名肯定是David啦哈哈哈）可是就算不提手冲，他们店里也有很厉害的配置和咖啡师
当然最重要的是，他们的食物做的实在太好吃了，Jimmy去很多地方学习过，（包括在中国也呆了很长时间），所以你可以从他的料理里吃到很多有趣的组合，比如中国的枣糕就被他用到其中一道甜品里。
一共去了三次，
从brunch吃到正餐到甜品，每次都有惊喜
强烈推荐。

PS：Jimmy本人超级可爱的

【Woo Cafe】——澳洲风Cafe
进入Australia lane，印入眼帘的第一个建筑是二战期间澳大利亚军队驻扎地


这条小巷子原来主要都是印刷厂，后来来了第一家本地的Cafe（虽然现在关掉了），但之后就陆续开很多家
今天来的这家Woo转台王 ，老板是留学墨尔本，整个店面的设计、产品（brunch+coffee）都自己一手包办，加上价格很低，在本地还比较受欢迎



当然来亚庇，一定会去海边看夕阳
美则美矣，反正就是一瞬间的事情，冷雨萱大概一杯咖啡的时光吧




吉隆坡部分
【X Coffee】——书店里的小吧台

位于LOT 10书店里的X咖啡，其实只有一个吧台
这个大厦的伊势丹完全是日系设计，里面还有很多家日料，是一个颇有设计风格、以此出名的商场。
而｛X｝咖啡的创立人的妻子是日本人，所以这个品牌一直都用日本豆。（这大概也是他们可以来这边开一个吧台的原因吧）目前在吉隆坡共有三家店。

店里手冲除了Fulgen的豆子一般用金属滤网，帮我们做咖啡的是一位马来小姐姐，也是很有趣的体验

咖啡吧台在的书店本身也非常好看
而这个商场最下面一层的十号胡同，是有名的马来西亚小吃集合地，几乎厉害的当地小吃品牌都在这里有自己的档口，味道非常不错哟
【One half Coffee】——好喝的冠军店
其中一家门店Random Food Store

另一家是和一个生活馆合作，设计风格迥异，但是都非常好看


老板则是18年WBC马来西亚赛区冠军（图中白t那位），非常励志的是，为了跟家人证明他对咖啡的热爱爱信精机，用两年的时间，他从一个门店咖啡师做到了马来西亚的冠军
去第一家门店的时候，更是有幸喝到他亲手做的比赛豆，而且比当时状况更好，乐山大佛一日游espresso实在一言难尽的好喝

同时也在这里喝到目前喝过品质最好的瑰夏村的瑰夏
非常喜欢他们的slogan：
You don't need a reason to drink coffee

【Three little birds】——冠军教练的门店


关于这家门店真的是很多很多故事
首先这是马来西亚非常出色的最国际化的烘焙师Joey的店，他培养了两位马来西亚WBC冠军，兼任了教练和烘焙师两个角色，而且这两位轮流坐庄好几年，其中一位就是上篇One half Coffee的老板，所以这三位门店的咖啡豆其实是同一个烘焙师
除了这个店面依兰吧，隔壁有很大间烘焙室和培训基地
其次，Three little birds这个品牌本身就是很有趣，代表了Joey和他老板以及太太，据称，一开始Joey是为他们打工，但是后续经营很好，这两位目前已经不再管理，全权交由Joey打理
最后，这位烘焙师的品味很好....
Ins上Po的照片简直太厉害了，跨行做咖啡还做到这个程度，也是服气
【Seraph Awaken】——也许是最有情怀的咖啡馆
位于巴生地区的老街，这里的建筑都是二战前就在，超过90年，目前已经被马来政府列入保护体系，是很有趣的地方



Seraph的老板俊鸿和太太四年前在附近的市集摆咖啡，因为很用心做咖啡加上自家烘焙，上过很多当地报纸，在摆了一年半后来到目前这个地方，这里原来是一个已经经营70多年的传统咖啡店，之前的老板很珍惜这里，但年事已高才转手


说回Seraph的咖啡，手冲是浓郁但圆润的风格，非常干净，甜感很高，我个人还蛮喜欢，还尝试了他们非常出名的大红花冰咖啡
巴西豆做的手冲为基地，搭配大红花冻成的冰块特别婚，可以喝到清爽的冰咖啡，后段会有大红花的香气，也很值得一试

很喜欢这家店
老板最近会去高雄参加烘焙赛，期待他夺得好成绩

最后说一下题外话
这才是我理解的情怀：是一直坚定地做自己喜欢的事情，不断尝试，不断进步
那些中年人有钱了随便撒把银子的行为顶多算缅怀青春，不叫情怀
【Hub Coffee】——最有趣的咖啡馆

我没有好好拍照，因为老板Nicholas实在好好笑，大概聊了两个多小时，是马来西亚咖啡人中学习很多，也比较国际化的一位，比如他和中国很多咖啡人也相熟，还是18年马来西亚冲煮冠军的烘焙师
门店手冲大概有20种豆子可以选泾干中学，一般的豆子卖的非常便宜，人民币大概20一杯。
店里设备又多很厉害，（光烘焙机三台）
居然还出品土耳其咖啡，由他太太制作，然后Nicholas和我们分享了在土耳其当地喝咖啡的小故事

说起手冲里的花香，他说，
我不懂花香啊，我这辈子就送过一次花给我太太，然后他太太就在边上笑（就是图片中的漂亮女生）

总之是非常有意思的一个店
在这里还吃到非常好吃的斑兰椰子千层，多好吃呢？
第一，让我对边喝手冲边吃甜品有了新的看法，我接受这种组合了
第二，临飞回国前几个小时，我又赶过去吃，结果还没吃到，含恨至今。极道校园。。

【Cream】——小清新的自家烘焙咖啡馆

The roast things旗下的咖啡馆，属于马来西亚自家烘焙比较厉害刘久龙，也比较久的一家
经营者是一对情侣，都是马来西亚比赛评审，女生是烘焙师，去的时候还偶遇，聊了一下天
觉得马来西亚的咖啡人都很Nice，据说也很团结，整个氛围都很好

然后随意买的危地马拉，意外的好喝
风味明晰，口感干净
写这一篇的时候，我正好很满足地在喝最后一份
【Common man】—— brunch超好吃


来自新加坡的品牌，装修到设备都各种高级
整个门店的质感非常好
最初开到吉隆坡的时候，生意非常棒
Brunch很好吃，愿意去第二次
也真的去了第二次

【Aitch Coffee】——马来人经营的咖啡馆

好像马来西亚的咖啡圈都是华人，难得去到一家马来人经营的咖啡馆
这位老板据说是马来皇室后代， 这家店是他爸爸设计的，还蛮酷的


也是极爱咖啡的一个人，从咖啡师做到烘焙师，去世界各地学习。喝到他为打比赛烘焙的lactic处理的哥伦比亚（去年lacabra也有这只）丑男当道，因为和David很好，直接送了我一整包
期间还偶遇了seraph awaken的老板，非常喜欢也羡慕这种行业的互动交往

【最后】
关于马来西亚的咖啡
个人觉得吉隆坡好喝的咖啡馆其实蛮多的，自家烘焙的品质也不错
影响深刻的是，也许是因为David，同行交流很多，很友善郭民俊，同时也很有收获
整个行程下来，一直在思考几个问题：
1、一个成功的门店需要具备的特质
2、手冲到底需要如何呈现
3、作为一个咖啡人，在咖啡的世界，自己到底在哪里，又想要去哪里
这些问题，也许从前也有一些想法
但这次旅行，让我的答案又完整了一些，这是边走边想边交流带来的
超感谢David全程陪同
【最后的最后】
关于马来西亚旅行的攻略
1、签证部分淘宝电子签，非常方便
2、炎热、潮湿，你需要防晒、墨镜、人字拖，以及多带几件衣服（因为太潮湿，衣服很不容易干）
3、马来西亚有马来人、华人和印度人，华人的中文都OK，英文可以走遍当地
4、据说马来的治安一般，出行请选择打车，夜间不要单独行动
5、美食部分：亚庇个人觉得，除了看夕阳萤火虫那些（我完全不care），一定要去吃发记的番茄汤底鱼杂米粉
吉隆坡好吃的很多，就不一一赘述了，真的有需要，可以后台留言

吐槽两件事：
1、马来西亚的酒店很容易没有窗户，如果你和一样无法忍受这件事，一定要提前核实
2、支付方式，马来西亚可以用支付宝和银联的地方很少纪欣伶，现金最方便，不然就带visa