河北人才考试网【视频】【红样天送】似臭还香的徽式风味名菜——臭鳜鱼-新菜参考
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【视频】【红样天送】似臭还香的徽式风味名菜——臭鳜鱼-新菜参考
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，本地土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。李建群制法独特，食而得异香。
舌尖上的臭鳜鱼
嗜臭，是徽菜的一个独有的特征。红遍大江南北的大型美食记录片《舌尖上的中国—时间的味道》一集中就曾探访过徽菜经典——臭鳜鱼
（提示：此为视频，请在WiFi下观看）
臭鳜鱼趣闻
有一年，给爱吃鱼的徽州知府送活鱼的一个衙役王小二，在送鱼途中，因天气炎热，木桶中的鱼死了河北人才考试网，有的鱼开始发臭，王小二灵机一动，将鱼剖开洗净，用盐杀杀臭味，然后试着红烧一条，竟然味鲜无比品家网，回到徽州后，王小二请来几位厨师，将十几桶腌过的鳜鱼烹饪，然后在其中的饭店里打出“徽菜珍品风味鳜鱼”的招牌，当时，吸引了众多食客法门寺猜想。王小二将一盘“红烧臭鳜鱼”送到知府的餐桌上，知府吃了还想吃羊皮卷之二。后来，王小二和哥哥开起了“风味鳜鱼馆”，专门用这种腌过并有些臭味的鳜鱼来做他们的招牌菜“臭鳜鱼”疾驰残影，自此，“臭鳜鱼”名声远扬，成为徽菜名典！
产品推荐
口口可臭鳜鱼
规格：1*12袋*450g （新包装）
肉质细嫩幼白、呈蒜瓣状，闻起来臭，吃起来香，回味悠长，口感奇佳，经典徽、湘、赣、鄂菜特色菜标准预制。而且鳜鱼的肉质非常细嫩豫竹方便面，相当好消化，对于肠胃比较弱的人来说是个福音。
鱼：鳜鱼肉质鲜美，腌制成熟后表面铜绿色鱼鳃发红。
腌：新鲜的鱼配以流传腌制秘方，成就经典美味吉象吉送。
鲜：鱼肉香鲜透骨婚痒，酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。
臭：闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼本味原汁，肉质又醇厚入味。
包装图
菜式推荐
推荐菜式：香煎臭鳜鱼
菜式做法：臭鳜鱼解冻，将油烧热后，加入臭鳜鱼煎至两面金黄世纪常熟网，加干辣椒，生姜，煸香马玉柔，放香醋、生抽等调味收汁装盘，撒上葱花、红椒丁即可。
香煎臭鳜鱼
免费送样简方达！
免费送样轰天皇家将！
免费送样！
美味样品等你来领哦！
适用对象：餐厅和酒店（厨师、采购、老板）
领样方式：点击右下角“留言”，注明“样品名”+姓名+电话+地址+酒店名+酒店座机
咨询热线：400-088-1777
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臭鳜鱼趣闻
有一年，给爱吃鱼的徽州知府送活鱼的一个衙役王小二，在送鱼途中，因天气炎热，木桶中的鱼死了河北人才考试网，有的鱼开始发臭，王小二灵机一动，将鱼剖开洗净，用盐杀杀臭味，然后试着红烧一条，竟然味鲜无比品家网，回到徽州后，王小二请来几位厨师，将十几桶腌过的鳜鱼烹饪，然后在其中的饭店里打出“徽菜珍品风味鳜鱼”的招牌，当时，吸引了众多食客法门寺猜想。王小二将一盘“红烧臭鳜鱼”送到知府的餐桌上，知府吃了还想吃羊皮卷之二。后来，王小二和哥哥开起了“风味鳜鱼馆”，专门用这种腌过并有些臭味的鳜鱼来做他们的招牌菜“臭鳜鱼”疾驰残影，自此，“臭鳜鱼”名声远扬，成为徽菜名典！
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鱼：鳜鱼肉质鲜美，腌制成熟后表面铜绿色鱼鳃发红。
腌：新鲜的鱼配以流传腌制秘方，成就经典美味吉象吉送。
鲜：鱼肉香鲜透骨婚痒，酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。
臭：闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼本味原汁，肉质又醇厚入味。
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菜式做法：臭鳜鱼解冻，将油烧热后，加入臭鳜鱼煎至两面金黄世纪常熟网，加干辣椒，生姜，煸香马玉柔，放香醋、生抽等调味收汁装盘，撒上葱花、红椒丁即可。
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