昆明求职【视频】【海门特产】过完这个年，带上份海门糕仔去给外地的朋友品尝吧-潮阳海门生活圈
【视频】【海门特产】过完这个年，带上份海门糕仔去给外地的朋友品尝吧-潮阳海门生活圈
胡中惠
春节玄武山包车100元/人（火热报名中）
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拾味海门 / 第二辑 / 海门糕仔
受访者 / 傅万豹 傅世智 傅世慧
拾味海门 / 拾起曾经的味道
海门大学生 首档自制记录片
“
世事变迁人心进退
快速发展的中国
总有人因为效率
而放弃老的手艺
但也总有人会惦记着
那份独一无二的美味”
海门糕仔 / 明明不好吃，怎么还出名？
外地的朋友曾问过我：你们海门有什么特产吗？
我毫不犹豫地说出海鲜这两个字
他又追问说：还有什么东西是比较特别的吗？
我想了下，跟他说海门糕仔。
然后又补了一句：我觉得你不会喜欢！
其实在我小时候遗失过往，很困惑的一件事情就是，海门糕仔明明不怎么好吃（可能每个人的口味不一样），吃没几口就会腻，但是长辈们却格外看重这种糕点君子聚义堂。逢年过节家里都会买来祭拜神明，每当过完年过完寒暑假，出门前家里人也都会给我捎上海门糕仔，让外地的朋友品尝一下。
于是，我们干脆试吃了一下海门大部分饼铺出品的糕仔功夫球皇。最后发现各家味道虽有不同，但口感上跟小时候吃的也差不多。独独有一家，吃起来好像完全不像海门糕仔，连吃好几块也不腻。难道是假李鬼冒充真李逵？
带着疑问，我们找到了这家饼铺：傅和合津康饼铺，经过和傅万豹师傅和“小老板”傅世智的交流，才明白了海门糕仔原来有一段不为人知的历史。
海门糕仔 / 曾经真的是美味
曾经闻名遐迩的海门糕仔，往往要耗费很长的时间去准备原料，制作也是很耗精力，所以出名并不是没有原因的。但因为大跃进时期人们追求效率，导致工艺失传。幸运的是昆明求职，有些人还记得这个味道，然后不余遗力得去重拾老的手艺、老的味道。有时我们吃了这么久的“假糕仔”，遇到真正用传统的技艺制作的海门糕仔，反而会差点误会李德戈景。
还有一点，曾经的海门糕仔并不是用芝葱朥做原料，而是用一种“橙酱”魔界生死棋。但是因为有一年制作橙酱的原料歉收，人们发现芝葱朥是一种不错的替代品，于是一直沿用至今。
其实，很多人还不知道的是恶童日记，今年春节海门“营老爷”活动中巴博萨船长，巡游的英哥舞、锣车鼓队，也是曾在破四旧等运动中差点消亡殆尽关南施，日渐式微。而在解放初期，海门有十多个乐馆，这种民艺盛极一时。
时过境迁，所幸还有一群老艺人主动承担起传承的义务，他们凭借记忆和残存的乐谱复原出英哥舞、锣车鼓队的一招一式、一音一律，甚至于自费到外地去考证相关的资料。
拾味海门 / 第三辑
拾味海门第一辑主题是守，手艺人守艺。这次的第二辑主题是拾，手艺人重拾传统的技艺复原出原来的美味。下一辑银球制，我们将带大家了解海门凉粉和肠粉的做法，最近也会跟大家见面岳小军，敬请期待。
海门双粿 纪录片
隐匿之境-小镇海门
致谢 / 所有帮助过我们的人
在此特别感谢参与拍摄与后期的小伙伴梁燊龙 羊子悦 李丹琳 柯艺 许紫茵 庄海群 吴晓燕 陈正帆 郑楚璇许佳灿林泽鑫等。感谢傅万豹、傅世智、傅世慧接受我们拍摄与采访侍宣如。感谢海潮学会以及海门创文办的支持。
小记 / 拾味海门
我们常引自己的家乡海门的美食作为跟其他非海门人交流的谈资，但是事实上我们对这些美好的事物，对它们的了解仅仅停留在“好吃”上。这也就是为什么我们要拍摄这个系列纪录片的原因：让更多人关注我们身边的本土文化！
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拾味海门 / 第二辑 / 海门糕仔
受访者 / 傅万豹 傅世智 傅世慧
拾味海门 / 拾起曾经的味道
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“
世事变迁人心进退
快速发展的中国
总有人因为效率
而放弃老的手艺
但也总有人会惦记着
那份独一无二的美味”
海门糕仔 / 明明不好吃，怎么还出名？
外地的朋友曾问过我：你们海门有什么特产吗？
我毫不犹豫地说出海鲜这两个字
他又追问说：还有什么东西是比较特别的吗？
我想了下，跟他说海门糕仔。
然后又补了一句：我觉得你不会喜欢！
其实在我小时候遗失过往，很困惑的一件事情就是，海门糕仔明明不怎么好吃（可能每个人的口味不一样），吃没几口就会腻，但是长辈们却格外看重这种糕点君子聚义堂。逢年过节家里都会买来祭拜神明，每当过完年过完寒暑假，出门前家里人也都会给我捎上海门糕仔，让外地的朋友品尝一下。
于是，我们干脆试吃了一下海门大部分饼铺出品的糕仔功夫球皇。最后发现各家味道虽有不同，但口感上跟小时候吃的也差不多。独独有一家，吃起来好像完全不像海门糕仔，连吃好几块也不腻。难道是假李鬼冒充真李逵？
带着疑问，我们找到了这家饼铺：傅和合津康饼铺，经过和傅万豹师傅和“小老板”傅世智的交流，才明白了海门糕仔原来有一段不为人知的历史。
海门糕仔 / 曾经真的是美味
曾经闻名遐迩的海门糕仔，往往要耗费很长的时间去准备原料，制作也是很耗精力，所以出名并不是没有原因的。但因为大跃进时期人们追求效率，导致工艺失传。幸运的是昆明求职，有些人还记得这个味道，然后不余遗力得去重拾老的手艺、老的味道。有时我们吃了这么久的“假糕仔”，遇到真正用传统的技艺制作的海门糕仔，反而会差点误会李德戈景。
还有一点，曾经的海门糕仔并不是用芝葱朥做原料，而是用一种“橙酱”魔界生死棋。但是因为有一年制作橙酱的原料歉收，人们发现芝葱朥是一种不错的替代品，于是一直沿用至今。
其实，很多人还不知道的是恶童日记，今年春节海门“营老爷”活动中巴博萨船长，巡游的英哥舞、锣车鼓队，也是曾在破四旧等运动中差点消亡殆尽关南施，日渐式微。而在解放初期，海门有十多个乐馆，这种民艺盛极一时。
时过境迁，所幸还有一群老艺人主动承担起传承的义务，他们凭借记忆和残存的乐谱复原出英哥舞、锣车鼓队的一招一式、一音一律，甚至于自费到外地去考证相关的资料。
拾味海门 / 第三辑
拾味海门第一辑主题是守，手艺人守艺。这次的第二辑主题是拾，手艺人重拾传统的技艺复原出原来的美味。下一辑银球制，我们将带大家了解海门凉粉和肠粉的做法，最近也会跟大家见面岳小军，敬请期待。
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小记 / 拾味海门
我们常引自己的家乡海门的美食作为跟其他非海门人交流的谈资，但是事实上我们对这些美好的事物，对它们的了解仅仅停留在“好吃”上。这也就是为什么我们要拍摄这个系列纪录片的原因：让更多人关注我们身边的本土文化！
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