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旺兴湖公园【视频】- 靠姜提味的鸡,一起来尝尝味道? 回家吃饭-华润五丰

【视频】| 靠姜提味的鸡,一起来尝尝味道? 回家吃饭-华润五丰
每一座城市邱一平,都有属于它们的调料标签,湖南的剁椒、陕西的油泼辣子、北京的芝麻酱……

厨房达人徐姗姗来自江西,但她要做的是粤式有名的沙姜鸡见习阴差!

嫁到广东的姗姗,为爱人学会了粤菜,不爱吃鸡肉,却抗拒不了沙姜的味道,沙姜的味道真的那么强大吗?且看调料如何“喧宾夺主”

最广式的做法,要保留食材的本味;最独特的调料,旺兴湖公园能让食材别具一格!
回家吃饭小课堂
沙姜,一味神奇的调料,与生姜大不同~

选鸡要仔细:挑选一只1-2斤的小三黄鸡,肉质嫩滑,皮脆骨软;
涮鸡有方法:别忘了将鸡肉侧着浸泡,要全部涮到鸡的内外弃妃女法医,达到定型的效果~

冷浸有讲究:为了达到最好的口感,三次冷浸的时间不同,前两次3分钟疯丫头第三季,最后一次5分钟;
验熟小妙招:经过涮、热浸、冷洗的三黄鸡修仙童养媳 ,别忘了拿筷子插一下鸡腿越女阿青,没有血丝才算熟。

沙姜鸡
食材:三黄鸡 红葱头 沙姜 小葱 姜 生抽 盐 花生油
做法:
1.三黄鸡处理干净,将鸡脚塞进鸡肚中;
2.锅内倒水,加入小葱结和姜片,烧至冒小泡;
3.拎着鸡头远洋大亚,将整只鸡放入锅中涮3-5秒,重复3-5次;
4.将水再次烧开,放入涮好的鸡,关火盖上锅盖,浸泡10分钟;
5.浸泡好的鸡,放入冰水中浸凉3分钟,再次放入烧沸的水中,关火盖上锅盖,浸泡10分钟;
6.再次放入冰水中浸凉3分钟后,放入烧沸的水中,关火盖上锅盖决战关东,浸泡10分钟;
7.捞出三黄鸡干脆面君,放入冰水中浸凉5分钟,切块装盘,撒上小葱花;
8.炒锅内倒花生油,油温升高后,加入红葱头片和沙姜片;
9.用生抽和盐调味,烧制片刻,淋在装好盘的鸡上姬狩,即可食用。

回家吃饭小课堂童心撞地球,今天的你学会了吗?
沙姜鸡得配好米饭,留言华润五丰请你吃饭赵尔玲!
今天小课堂中一共提到了几种姜,分别是什么呢?欢迎留言区告知答案武林志电影,本周我们继续随机选取三位幸运留言者五方揭谛,分别送出“回家吃饭周周有礼”一份!快快留言吧!

本文转自CCTV回家吃饭
编辑 |小悠
投稿|41303238@qq.com
文章一经采用当酬送润笔之资

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